ロープウエイ山頂駅から牛ヶ首まで３０分。牛ヶ首から峰の茶屋まで２０分。峰の茶屋から山麓駅まで４５分。ゆっくり休みながらでも２時間で戻れる、山の気持良さだけを満喫できるライトなコース。小学生位を連れて歩いても全然問題ないです。運動靴でもだいじょうぶな道ですが靴底はがちゃがちゃしていてしっかりグリップしてくれるものにして下さい。

最近は山で飲むモカが好き。このモカは一般的にいわれるような酸味はなく、花の香りと柔らかなコクを持っています。珈琲の香りがごつごつした岩山の風景にも潤いを与えてくれます。

教育は未来を作ります。大人になって考えが固まっている人に新しい事を受け入れてもらうのは難しい事です。１０年後２０年後３０年後の大人をどう作るかがとても大事だと思います。若い時は政治や教育なんて全然感心がありませんでしたが、未来を背負う人たちは今生まれて来る人、今育つ人たちですです。新しい人々、未来を背負う人がどう育つかが重要です。その教育の方向性を決められるのは結局のところ国会議員。国会議員を決めるのは私たち。選挙にも行かないで文句ばかり言っても始まりません、選挙に行かない人には文句を言う資格はないのかもしれません。ちゃんと決めたら後はお任せするしかありません。今の日本を作った責任は選挙に行かなかった自分たちにあるのだと思います。自分が参加できる国作りの唯一の方法が選挙です。選挙に行きましょう。

良くない味の残ったコーヒー豆のブレンドは、調律されていない楽器の演奏に似ています。
サンフランシスコのブルーボトルコーヒーの青年は焙煎は音楽を作るようなものって言ったらしい、たしかにそうだね。

８月１５日お盆の最中に焙煎した豆がすごくいい感じで、今までうまく行かなかった事がうまく行くようになった。最近焙煎しながら思う事、コーヒー豆をおいしくする事は、「どうおいしい味を作り出すか」ではなくて、「良くない成分をどうしたら消せるか」だと感じます。豆を、その豆以上の味にするなんてとても出来ません。いい豆といわれる豆にも、そんなに評価されてない豆にも、その豆なりの味があって、その味を隠してしまう良くない成分を良い成分に変えて行く又は消してしまう。それが焙煎です。良くない成分の消えた生理的にも良いコーヒー豆は評価の高い低いに関係なく「良い焙煎豆」です。

何年前に倒れた木なのだろうか、倒木のまわりはびっしりとコケで覆われていて森の中の空気は密度が濃い。雨模様の天気の中わずかに差し込んだ光の先には芽を出したばかりのトウヒ。大きな木が倒れてその上に新しい木の芽が生まれている光景は遥かな時間の流れを凝縮してみているようだった。