コペンハーゲンにある、このコーヒー豆屋さんの焙煎がいい。浅めのローストでここまでしっかり焼き切っているコーヒー豆にであった事がない。口に入った時の鮮やかさ、飲み終わってからの口切れの良さ、僕には完璧な焙煎に感じました。こんな焙煎もあるのかと思うと、世界中にはまだまだいろんなロースターがいるという事ですね、美味しい浅煎りコーヒー豆でした。いいコーヒーに出会うと元気が出ます、早くいい焙煎の原則を理解したい。いい焙煎をしたいという思いは誰にも負けないつもりです。

アジサイが、しっとりした空気に包まれて静かに大きく開いている。那須街道のアジサイは大きい松林に囲まれながら３kmほど続いていて車を走らせながら眺める事がほとんどだが、毎年季節を感じる風景の一つになっている。鎌倉の明月院は昔アジサイ寺と言われていたけれどきっと今でも立派なアジサイが開いているのだろう、階段の石が丸くすりへっていて、沢山の人がこの階段を歩いたんだなとか思いながら歩いた。歴史のある街というものの空気を初めて感じたのもこの寺のある街、鎌倉だった。そのころ俺は１８歳、那須の山から横須賀に住むようになって、いろんな事が初めてのことだった。教育訓練がやっと明け、初めての外室（上陸）で一人電車に乗って行ってみたのが北鎌倉。雨の中、明月院の階段を登った時の記憶は今でも覚えている、嬉しくて、ちょっと淋しくて・・・。海のある街に憧れたのは確かです。

色々なお店のコーヒーのテイスティングをして、自分のコーヒーの焙煎をして味見して、夜までそんなこんなで過ごしていたら、なんだか眠れなくなってしまいました。布団の中にいてももったいないので、オスロ空港のカフェの写真を紹介します。何でもなく使われている椅子でさえこのレベルです。デザインというものが生活に自然に入り込んでとても心地よい空気が流れていました。もっと意識してものを選び、バランスを考え楽しみ暮らしたいものです。自分の街へ帰って来たら看板や、のぼり、道路脇の草、砂、ゴミがとても気になりました。海外の歴

の砂を取るだけでも風景がかなり変わって来ます、町並みを変える事なんか出来ないし、石畳にする訳にも行きませんが、ゴミをなくすくらいならすぐに実行できます。日本中ゴミのない気持ちいい街だったら海外から来た旅人達にも胸を張って案内できるような気がします。

デンマークとノルエーの有名ロースターの豆（コロンビア）を６店舗から買って来ました。コペンハーゲンのロースターで飲んだ豆は煎りは浅くかなりの酸味もありますが（とても美味しい）、焙煎的にとてもいい焙煎で、感動しました。浅めのローストのコロンビアを飲んでみたら、フルーティーな香りの中に蒸した野菜の湯気をかいだときのような印象もありながらさわやかで、華やかに広がる酸味と切れのいい後味がとても心地良かった。スペシャリティーコーヒーの人たちの言っている味ってこうゆうことなのかなー、自分の味覚で初めて感じる事のできた、貴重な瞬間でした（良かった）。コペンハーゲンをあとにノルエーのロースターをを回りましたが、こちらで飲んだコーヒーはコペンハーゲンまでの感動はありませんでした。焙煎の違いですね。